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Saltimbocca vom Gams mit Erdäpfel- Selleriepüree und Walnussbutter
Saltimbocca alla Romana (mit Kalb) oder Hähnchen-Saltimbocco? Vielleicht hast Du schon einige Varianten dieses italienischen Klassikers...
Schaumsüppchen von der Murtaler Räucherforelle mit Lachstatar und Räucherforellenmousse im Erdäpfel-Cannelloni - Forellenkaviar
Geräucherte und gebeizte Lebensmittel lassen sich ganz wunderbar rein und pur genießen. Sie machen sich aber auch ganz besonders gut als...
Roastbeef vom Murbodner Rind mit frischen Wiesenkräutern
Leckere, leichte Vorspeise: Roastbeef mit Wiesenkräutern. Um das Roastbeef zu untermalen und die Kräuter nicht zu übertönen habe ich die...
“Vom Zirbenzapfen zum Zirbenschnaps”
In einigen Regionen der österreichischen Alpen wie auch im Murtal wachsen Zirben, auf welchen jedes Jahr im Frühsommer Zirbenzapfen...
Rehrücken mit Portweinsauce, Jungzwiebel-Radieschengemüse und Sesamnudeln
Rehrücken mit Portweinsauce Zutaten für 4 Personen / Zeit 30 Min. 1 Stk. Rehrücken 1TL Butter 4EL Öl 2 El Bio-Misopaste Rot 375ml...
Weiße Tomatensuppe / Polentanockerl rot-schwarz
Zutaten Suppe Für 5 Portionen 2¼ Kilogramm Fleischtomaten (reif) 5 Stiele Thymian 3 EL Limettensaft Salz Pfeffer ("weiß) 1⅔ Schalotten 1...