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Hasenöhrl mit Sauerkraut, ein längst vergessenes Werktagsessen
Zu Zeiten Erzherzog Johann (1782 bis 1859) waren Hasenöhrl bzw. Polsterzipf eine beliebte Süßspeise. Im 19. Jahrhundert kannte man...
Brotstrudel mit Murtaler Steirerkäse
Ein Klassiker in Murtal – der Murtaler Steirerkäse! Den Steirerkäse gibt es als mageren Steirerkäse, mit 25% F.i.T. oder in einer...
Steirische Mostschaumsuppe
Eine schöne, cremige Suppe lässt auch den kältesten Tag freundlicher erscheinen. Wie wäre es mit einer Mostschaumsuppe, bei der...
Woher kommt die Martinigans - Gänsekeule mit Knödeln und Rotkraut
Der volkstümliche Brauch der Martinigans, die an vielen Orten zum Martinsfest gegessen wird, geht auf den Martinstag als Hauptzinstag...
Alt-Wiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat
Bereits Kaiser Franz Josef schätzte das ansprechende marmorierte Fleisch. Das Rezept für Altwiener Backfleisch ist eigentlich zu unrecht...
Geschmorte Fledermaus aus dem Römertopf mit Krenpesto,Kirschtomaten, Violett-gelbes Kartoffelpüree
Mit dem Rezept für ein geschmorte Fledermaus vom Schwein beweise ich Dir, dass gutes Essen nicht vom Namen abhängt und es sich lohnt...
Rote Rüben-Carpaccio mit in Honig eingelegte Haselnüsse und Frischkäse-Mousse
Zutaten für 4 Personen Für das Rote Rüben Carpaccio 250 g Rote Rüben 125 ml Rotwein 125 ml Johannisbeersaft ein Schuss Apfelessig 150 ml...
Sellerie-Safran-Suppe mit Sauerkraut aus dem Lärchenbottich und geräucherte Hühnerbrust
Elegante herbstliche Suppe: Diese wunderbar cremige Suppe beschert uns vor allem an kalten Tagen ein wohlig warmes Gefühl im Magen –...
Zwiebelbrot backen auf dem offenen Feuer mit einem gusseisernen Dutch Oven
Nachdem man so viel von Blackout und Naturkatastrophen hört, haben wir ein neues “Outdoor-Kochutensil” einen Dutch Oven ausprobiert. Der...
Murtaler Bierfleisch vom Reh
Ein lieber Gruss aus dem Murtal begleitet vom g’schmackigen Bierfleisch vom Reh mit Kürbisnudeln. Nach der Garzeit in der Kochkiste...