Ein herzhaftes Gericht aus dem neuen Kochbuch »Restlos Glücklich« von Paul Ivic aus dem Wiener Spitzenrestaurant »TIAN«. Zubereitung Gemüsebeuschel 1 Das Wurzelgemüse schälen, putzen und waschen. Den Staudensellerie waschen, putzen und gegebenenfalls entfädeln. Die Zwiebeln abziehen.  2 Die Pilze putzen. Das Gemüse in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden. Den Staudensellerie getrennt beiseite stellen. 3 Die Essiggurkerl abtropfen lassen und sehr fein würfeln

Der Ausgangspunkt unserer Winterhwanderung ist das Salzstiegelhaus auf dem Hirschegger Sattel. Um 1900 war hier eine kleine Selbstversorgerhütte, die später als Raststation für den Pferdewechsel auf den Salztransporten vom Salzkammergut in Richtung Süden diente. Heute gilt das Gasthaus als beliebter Einkehrtipp für alle Wanderer, Skifahrer, Langläufer oder Schlittenfahrer, daher wird man speziell an schönen Wintertagen rund um den Parkplatz des Salzstiegelhauses ein reges Tr