Gerolltes Bachforellenfilet

Bachforellenfilet gefüllt mit Kreuterfrischkäse, Salbei und Rohschinken

Zubereitung

Fischfilets trockentupfen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Kräuterfischkäse aufstreichen und mit 2 Salbei Blättern und mit jeweils wei Scheiben Speck oder Rohschinken belegen.

Die Fielet mit einen Spagatt oder Silikon Rouladenbinder binden.

In einer Pfanne mit Butterschmalz oder Öl erhitzen, und die gefüllte Bachforellenfilet bei mittlerer Hitze je nach Größe etwa 5 bis 8 Minuten braten.

4 Stk. Bachforellenfilets à 90 g

4 Scheiben. Speck, dünn geschnitten

50 g. Kräuterfrischkäse

8 Blätter Salbei

Salz & Pfeffer aus der Mühle

etwas Zitronensaft

Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zironenscheibe zum garnieren

Tipp

Dazu passen sehr gut ein cremiges Kartoffelpüree oder wie auf dem Foto, ein Kräuter SteirerReis mit Salbeibutter