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Steirische Pizza

Eine Steirische Pizza wird mit einem Hefeteig zubereitet und mit Kürbis, Kürbiskerne, würzig-scharfen Krenn belegt. Dieses Pizza-Rezept ist wirklich einzigartig und eine vegetarische Pizza.


DAUER: Zubereitungszeit: 45 Minuten (ohne Ruhezeit)| MENGE: 1 Pizza entspricht 2 Portionen als Hauptspeise


Zubereitung

Die Milch lauwarm erhitzen. Germ einrühren. Das Mehl mit der zimmerwarmen Butter und dem Salz in eine Schüssel geben. Die Germ-Milch-Mischung dazugeben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig bei 40 °C Heißluft im Ofen zugedeckt für rund 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Sauerrahm mit der Hälfte des Kren vermischen, den Teig damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto darauf verteilen.

Den Kürbis schälen und in Scheiben schneiden. Die Pizza mit den Kürbisscheiben belegen. Die Petersilie und den Thymian waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Steirische Pizza im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze für 25 Minuten auf unterer Schiene backen. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die gehackten Kräuter, die Kürbiskerne, Cherrytomaten und die in Stücke gezupfte Burrata auf der frisch gebackenen Pizza verteilen. Mit einigen Blättern frischem Basilikum und mit Kürbiskernöl garnieren.



Zutaten

Für den Pizza-Teig:

130 ml lauwarme Milch {alternativ Wasser}

1/2 Würfel Germ

325 g Mehl

40 g Butter (zimmerwarm)

1/2 TL Salz

Für den Belag:

50 g Sauerrahm {alternativ Creme fraiche}

100 g Kren würzig-scharf

Salz & Pfeffer

50 g Kräuterpesto

1/2 Kürbis {klein}

Etwas Petersilie {gehackt}

Einige Zweige Thymian

1 Handvoll Cherrytomaten

3 EL Kürbiskerne

1 Kugel Burrata

Basilikum {frisch}

2 EL Kürbiskernöl


Variante mit Speck


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