Murtal hat Käsekompetenz
Mild und frisch oder lieber würzig und intensiv?
Update 17.12.2016.
Heute war der Tag, an dem wir unseren Bergkäse nach 9 Monaten probierten.
Ein dezent würziges Aroma , Die Lagerung erfolgte auf einem Zirbenbrett, in dessen Duft Aromen von Butter, Sauerrahm und Jungholz mitschwingen.
Danke Maximilian, für diesen köstlich würzigen Murtalgenuss!
Murtal hat Käsekompetenz. Mit großem handwerklichen Können stellt der Kasemeister Max Dengg köstliche Milch- und Kaseprodukte her. Nach einer kurzen Einführung auf dem Betrieb Dengg vlg. Tatschl in Lind bei Scheifling über das Käsen ging es schon ab in Max’s Reich – seine Hofkäserei, die 2014 feierlich eröffnet wurde. In einem Nebengebaude erfolgte 2014 der Bau einer Kaserei. Max erfüllte sich damit den Traum, sich über die Direktvermarktung ein eigenes Standbein am Hof zu sichern. Schon während seiner Ausbildung an der LWFS Alt-Grottenhof reifte der Plan, dieses Vorhaben einst umzusetzen. In der Käserei wurden die benötigten Gerätschaften, der generelle Ablauf einer Käseproduktion und die nötigen Zusätze erklärt. Der Einstieg in die Käseerzeugung ist dem Käsemeister gut gelungen, sodass eine reichhaltige Produktpalette angeboten werden kann: Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Steirerkäse, Butter und Topfen. Sein oberstes Ziel ist das Streben nach höchster Produktqualität, eng verbunden mit dem Wohlergehen unserer Heimat, dem Murtal. Deshalb verarbeitet der Betrieb ausschließlich reinste Heumilch. Qualität nimmt bei der Produktion am Hof den wichtigsten Stellenwert ein. Der gesamte Weg der Milch wird von unzähligen Qualitätskontrollen begleitet. Der Verkauf der Produkte erfolgt ab Hof: • Freitag: 13.30 Uhr bis 18.00 Uhr • Samstag: 8.00 Uhr bis 12.00 Uhr Kontakt: Maximilian Dengg Römerstrasse 6 8811 Scheifling E-Mail: maximilian.dengg@gmx.at